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假期宅家,精心做几道滋补药膳,加倍呵护家人健康

发布时间:2020-10-05相关聚合阅读:

原标题:假期宅家,精心做几道滋补药膳,加倍呵护家人健康

八天的国庆中秋假期的尾巴巧遇二十四节气中的寒露。寒露时节,意味着气候由热转凉,在外界环境中,阴阳之气开始转变,阳气渐退,阴气渐生,而我们人体内的生理活动也要适应外界的变化,以确保体内的阴阳平衡,正如《黄帝内经?素问》中说:“春夏养阳,秋冬养阴,以从其根”,如果不能顺应四季调养,则人体可能发生“逆其根,则伐其本,坏其真矣”的变化,所以寒露养生的重点是养阴润肺,健脾益胃为主。浙江省立同德医院营养科为大家介绍几款取材方便,简单易做的滋补药膳,宅家的你不妨趁着假期,精心做几道滋补药膳,加倍呵护家人健康。

莲子百合羹

原料:莲子15g、干百合15g、冰糖适量,枸杞适量。

制法:莲子去芯,与百合同放在砂锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入枸杞,冰糖调味。

功效:莲子归脾、肾、心经。能够补脾止泻,益肾涩精,养心安神,可以治疗脾虚久泻,心悸失眠等。其所含的氧化黄心树宁碱有抗癌、降压的作用;所含的胡萝卜素有抗氧化、抗衰老的作用;其所含的芸香苷有维持毛细血管抵抗力的作用。百合归心、肺、胃经,可以润肺止咳,清心安神,清热利尿,凉血止血,和胃解毒。两者合用滋阴清热,健脾补肾,宁心益智,是安神凝气的佳品。

冬虫夏草米粥

原料:小米100克,瘦猪肉50克,冬虫夏草10克。

制法:将冬虫夏草用布包好;猪肉切成细片。将药包与小米、猪肉同煮粥,粥熟,取出药包,喝粥吃肉。

功效:补虚损,益精气,润肺补肾。用于肺肾阴虚、咯血、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸痛、病体虚弱等症

核桃荸荠鸭子煲

原料核桃仁100克,荸荠15个,鸭子1只,香菇50克、绍酒7克、味精7克,鸡精7克,姜7克,葱7克,盐7克,上汤2000毫升。

制法:鸭子宰杀后清洗去爪;核桃仁清洗干净;荸荠洗净去皮;香菇洗净,一切两半;姜切片,葱切段。

将鸭子、核桃仁、荸荠、香菇等食材一起放入锅内,再加入各种调料,加入上汤,置旺火上烧沸,再用小火煲至鸭肉熟烂即可。

功效:补肾,益肺,润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路结石、更年期综合征等

注意:阴虚火旺、疫热咳嗽者禁食。

银杏蒸鸭

材料:银杏(白果)200克,白鸭1000克

做法:银杏煮熟,去皮,在猪油锅内炸一下。用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀,放入盆中,加入生姜、葱花、胡椒,上笼蒸1小时,取出。用刀从鸭背切下,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成和银杏大小的丁,同银杏和匀,放入鸭脯上,将原汁淋入,加入清汤。上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂即成。

功效:具有滋阴养胃,利水消肿,敛肺定喘的作用。适用于阴虚火旺,骨蒸劳热,咳嗽哮喘等病症。

来源:营养科 中医内科 作者:叶翔 胡旭