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番茄别再炒蛋了,这么做鲜爽又降燥缠

时间: 2021-12-17 编辑: 冬萍

原标题:番茄别再炒蛋了,这么做鲜爽又降燥

番茄别再炒蛋了!这么做鲜爽又降燥 原创 番茄迷妹 美食台

番茄,蔬菜界的天选之子,一年四季都会出现在饭桌上。番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄鱼、番茄疙瘩汤......番茄的吃法多到说不完。

尤其是番茄炒蛋,多少厨房小白的人生第一道菜是它!除了炒蛋外,番茄还有很多小众的神仙吃法www.guchuo.com.cn,今天台台就露两手,给大家做两道番茄美食。

挑选番茄是有小诀窍的,第一步闻香气,第二步用手指按压,软硬要适中,第三步观察蒂头与花萼,颜色最好为翠绿。

01|番茄酿

台台之前在中就介绍过番茄酿,不少小伙伴在底下求具体的做法,这不就来了吗!其实做法非常简单,快手得很。

番茄洗净后,切除顶部盖子,用小刀将里面番茄肉挖出,放置在一旁备用。

接下来就是调制肉馅,在牛肉糜中加入鸡蛋清、生粉、盐、蚝油、酱油、料酒,再搅拌均匀。

之后少量多次加入冰水搅拌均匀,再倒入食用油、葱花继续搅拌。做好的肉糜塞进番茄内,盖上番茄盖子,送进烤箱180C,烘烤25分钟。

剩下的番茄肉可别浪费!切碎后备用,热锅冷油倒入番茄碎,加少许盐翻炒出汁,倒入番茄膏,清水煮开。

倒入淀粉水勾芡,现成的番茄汁就做好了。

烤好的番茄酿看上去像个精美的甜品,冒着好闻的香气,倒上热气腾腾的番茄汁。

02|西班牙冷汤

西班牙冷汤,是在西班牙餐厅常见的前菜,也是很多西班牙人在家开派对时必备的小吃。清爽酸甜的味道,特别适合夏天食用。

先来准备配菜,番茄洗净去蒂切块,红甜椒青甜椒切片去籽,旱黄瓜切块、干葱头剥皮对半切。

黄柠檬切开挤汁备用,可以代替红酒醋。

在破壁机里依次放入番茄、串收小番茄、红甜椒、青甜椒、黄瓜片、盐、黑胡椒、挤好的柠檬汁和橄榄油,最后放入少许冰块,防止过热。

破壁机搅打5分钟,取出后过筛搅拌,放入冰箱中冷藏1小时,饮用风味更佳。

冷汤的色泽非常诱人,我们可以用薄荷叶简单装饰下,搭上炙烤过的面包碎,口感清爽,好吃又开胃。

你们喜欢什么番茄吃法,欢迎在评论区分享~我先来,番茄炒蛋yyds!

文 | 猪弟

图 | 钟珩

原标题:《番茄别再炒蛋了!这么做鲜爽又降燥》

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