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秋天的第一盘蚵仔煎,今年吃不到就嘤嘤嘤|漳州逛吃攻略挽宏

时间: 2021-11-07 编辑: 冬萍

原标题:秋天的第一盘蚵仔煎,今年吃不到就嘤嘤嘤 | 漳州逛吃攻略

这是搜狐旅游【万物之乡】系列报道之-漳州。搜狐旅游,孕育中国旅游新IP!

漳州旅游地图,来自豆瓣网友

就在很多人准备中秋国庆外出旅行、回乡探亲的时候,福建这一轮疫情的爆发,让人心头一紧。

而对于一枚吃货而言,秋天,是吃蚵仔煎的季节啊!

虽然今秋对于外地游客而言,恐怕很难有机会去到当地;但脚步不能抵达的我们,不妨通过味蕾来念想。

# 比台湾夜市更丰富的美食宝藏地

福建漳州,对许多人而言或许有些陌生,但当地人俗话讲“玩在苏杭二州,吃在福建漳州”!

在这里,几十块就能吃到遍地幸福满满的小吃:卤面、豆花、手抓面、锅边糊、蚵仔煎、春卷、粉条、土笋冻……饿了手抓面,渴了四果汤,再来一瓶加了片仔癀草的甘蔗汁~

当你吃过了漳州,发现整个台湾都得靠边站了。毕竟漳州这福建小城,可是台湾小吃的“鼻祖”哇!

小城的古迹和旧时的烙印仿佛熟悉的邻居,清闲不拥堵的环境,加上便宜的物价,100块就能扫街吃撑!

这座和台南一样散发着浓浓古早味的小城,生活着人均美食家的漳州人,自古以来便有靠山吃山、靠海吃海的智慧。

由于漳州港的海水清澈、水质极佳,且常年水温保持在15℃-25℃之间,极其适合海洋生物生长,其中就不乏肥厚滑嫩的海蛎

每到这个季节,满载海蛎的渔船还没到漳州港码头便被预订一空,变成了闽南人最爱的美食——海蛎煎(蚵仔煎)。

此外,受尽漳州海风的滋养和阳光的抚慰,季节限定的东魁杨梅也登场了!

凭着绛紫饱满的果肉,无声引诱着大家将它拆吞入腹,只需咬上那么一口,清甜爆浆~

鲜嫩生猛的海鲜,加上果肉粗壮的东魁杨梅,成为漳州最诱人的美食名片。下面就让搜狐旅游送上逛吃攻略,不踩雷哦!

# 没吃过蚵仔煎,别说你来过漳州

蚵仔煎(又称“海蛎煎”,福建方言读作--jin),是一道常见的家常菜,是福建沿海,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。

别看这小小一盘蚵仔煎,背后承载着一代又一代人的记忆。

据传蚵仔煎是在先民困苦时所诞生,在无法饱食下所发明的替代粮食,也是一种贫苦生活的象征。

木薯粉加水做成粉浆,包裹着蚵仔、鸡蛋、香葱等食材煎成饼状,喜欢吃辣的可以配点辣椒酱。

很多人是从台湾美食节目里知道蚵仔煎的。一种有根可循的说法是,台湾蚵仔煎是随着郑成功大军和福建、潮汕移民的迁入,带入了台湾本土。

漳州蚵仔煎用的是米浆,这样煎起来的蚵仔煎更酥脆,而其它地区用的是地瓜粉,蚵仔煎吃起来比较软湿。

漳州蚵仔煎酥脆的做法也别具一格,加上腌制的萝卜片在旁边,吃几口蘸着甜辣酱料蚵仔煎,酥酥的外皮加上萝卜片的酸甜,清新爽口。

刚煎好的蚵仔煎颜色金黄、表皮酥脆,里面柔软,趁热咬一口,香嫩可口、油而不腻。初入口时,略感酥脆,片刻后却能感觉到它的细腻和柔软,一口接一口根本停不下来!

# 荐店:正宗蚵仔煎,家家有来头

虽然蚵仔煎到处都有,但想要吃到漳州正宗的蚵仔煎,还是要到小街小巷这些当地人光顾的店里去看咯~

NO.1 林全木正煎蚵仔煎

青年路鑫荣花苑23幢D5这家蚵仔煎店,店主林全木从13岁就跟着父亲学烹饪,因为蚵仔煎表皮酥脆而内里柔软、香嫩可口、油而不腻,曾在漳州小吃文化节上获过奖。

店里经营的品种有蚵仔煎、蚵仔面、豆干面、炒面、炖罐等多种,因口味好,在漳州享有很好的声誉。

NO.2 吴旺明正煎蚵仔煎

太古桥大众电影院对面的新华西商业街南24幢12号“原府埕旺明蚵煎粿条”店,店主吴旺明远近闻名。店铺地处古城区,每到就餐时间,顾客盈门,想尝试的大家可以提前去看看排不排队~

NO.3 建国蚵煎蚵面

位于芗新华西路鑫荣花苑二期28栋的这家可以说是很多漳州人从小吃到大的味道了。他家大名鼎鼎的蚵仔煎一份菜15块,还可以根据自己的口味加料,生蚝、芹菜末等等想吃什么都可以加!

NO.4 小妹海蛎面线糊

中山公园后门的芳华路真是小吃一条街,比起蚵仔煎,他家的面线糊配油条真是一绝!

面线软烂入口即化,顺滑地喝上一碗,满足吃货劳(巨)累(爽)的一天!

当然,除了蚵仔煎和面线糊漳州还有许多数不胜数的美味:麻糍、三角饼、猪蹄拌面、菜头粿、面煎粿、锅边糊、枕头饼等等,都便宜又好吃!

# 攻略:漳州这么玩,省钱不踩雷

如果你的假期比较长,那我们推荐来一场漳州5日游。转发收藏起来,等疫情一过,就这样一路逛吃,不能再悠闲

DAY1:田螺坑土楼群——裕昌楼——塔下村

田螺坑土楼群建造在山腰,被绿色梯田包围,依山势错落。四座圆楼簇拥着一座方楼,像是一朵怒放的梅花,璀璨夺目。

参考用时:2-3小时

裕昌楼是南靖县现存最古老的土楼,建于元末明初。当年由五姓族人共同出资建造,体现祈望五谷丰登、五福临门的美好愿望。其最大特点是柱子东倒西歪,最大的倾斜度为15,看似摇摇欲坠,却依然如故。

参考用时:2小时

一条小溪悠悠流淌,沿河土楼依山傍水,村民在这方“世外桃源”乐土生生息息。塔下村的淡雅恬静,令无数游客痴迷。

参考用时:2小时

门票信息:田螺坑土楼群、裕昌楼、塔下村3个景点实行套票制,90元/人

DAY2:和贵楼——怀远楼——云水谣

云水谣古镇是《大鱼海棠》的取景地,个头最高的和贵楼,建筑工艺最精美、保护最好的怀远楼都是明星。

一定要看云水谣那由13棵百年、千年老榕组成的榕树群,灵山碧水、蔚为壮观,无不给人以超然之感。

门票信息:云水谣古镇、怀远楼、和贵楼3个景点实行套票制,门票90元/人

DAY3:风动石——马銮湾

风动石位于漳州www.yongerke.cn东山岛,以奇、险、悬而居全国60多块风动石之最,被誉为“天下第一奇石”。奇妙之处在于它平衡极佳,大风吹来时,石体左右晃动,但倾斜到一定角度就不会再动。

别看照片这么美,这里可不是什么人间仙境,是天然海滨浴场马銮湾!游泳、冲浪、帆船、摩托艇…海滩本身不收门票,和亲朋好友来浪一浪!

DAY4、DAY5:火山岛

滨海火山地质遗迹火山岛,超酷的网红打卡地。海浪拍打礁石的声音,时而震撼时而治愈,一定要去一次的地方!

参考用时:4小时,太阳快落山的时候去更有感觉哦~

门票信息:60元-200+

此外,漳州文旅部门还为短途/周边游的朋友推荐了漳州港2日游攻略,详情见图:

逛吃攻略都准备好了,期待疫情快点过去,来到人不挤、好玩又好吃的漳州,等我!!!

我们将深入小众地域报道万物之乡,搜狐旅游,孕育中国旅游新IP!

资料参考丨花样漳州文旅之声

图片来自丨视觉中国 等网络图

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